Quer aprender a fazer sua própria coca-cola? Conheça a "OpenCola"!













Você provavelmente já ouviu falar de software livre ou código aberto. Se não, basta saber que estes são os processos sobre os quais são produzidos softwares como o navegador "Firefox" e os sistemas operacionais baseados em "Linux".

O ponto chave deste método é a criação de uma base de trabalho sobre a qual trabalhrá quem quiser. No caso dos softwares, isso significa que vários programadores darão sua contribuição e realizarão um código imenso que criará um novo programa.

Agora imagine este processo aplicado a fabricação de um refrigerante de Cola. Pronto, você já sabe sobre como funciona a "Open Cola".

O projeto se iniciou como uma espécie de brincadeira para exemplificar o uso do sistema "Open Source" (código aberto), mas acabou tomando vida própria e hoje é produzida por uma fábrica em Toronto pelos próprios criadores da ideia, uma vez que o refrigerante começou a vender mais que o software que promovia.

Para saber mais visite o site oficial da Open Cola; e veja aqui a receita do produto. Caso você tenha uma sugestão para alterar a receita, lembre-se que a receita é aberta e, se a sua modificação for bacana, ela pode entrar para a receita original!


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Ingredientes:

Tempero

• 3,50 ml óleo de laranja • 1,00 ml óleo de limão • 1,00 ml óleo de noz-moscada • 1,50 mL cássia (canela) de petróleo • 1,25 ml óleo de coentro • 0,25 mL neroli óleo (semelhante ao petitgrain, bergamota, laranja amarga ou óleo) • 2,75 ml óleo de lima • 0,25 ml óleo de lavanda • 10,0 g de grau alimentar goma arábica (espessante) • 3,00 mL água


Concentrado

• 5 mL flavorizantes • 17,5 mL 75% de ácido cítrico ou ácido fosfórico • 2,00 litros de água • 2,00 kg de açúcar branco granulado • 2,5 mL cafeína • 30,0 mL cor caramelo


Aroma e sabor (fórmula 7X)

* 10 g de Goma Arábica
* 3.50 ml de óleo de laranja
* 3.00 ml de água
* 2.75 ml de óleo de limão (em inglês é lime, é aquele limão verde)
* 1.25 ml de óleo de canela
* 1.00 ml de óleo de lima (lemon em inglês, é aquele limão amarelo)
* 1.00 ml de óleo de noz-moscada
* 0.25 ml de óleo de coentro
* 0.25 ml de óleo de neróli
* 0.25 ml de óleo de lavanda

Xarope

* 2 colheres de chá (aprox. 10 ml) da fórumla 7x
* 3.5 colheres de chá (aprox. 17.5 ml) de ácido fosfórico ou ácido cítrico em concentração de 75%
* 2.28 litros de água
* 2.36 quilos de açúcar
* 0.5 colher de chá (aprox. 2.5 ml) de cafeína (ingrediente opcional)
* 30.0 ml de corante cor caramelo

Preparação:

Xarope

1. Misture todos os óleos.
2. Adicione goma arábica e misture.
3. Adicione a água e misture bem. Neste passo, um batedor manual ou um liquidificador pode ser útil.
4. O xarope pode ser feito com antecedência. Coloque em um frasco de vidro fechado, e guarde no refrigerador ou a temperatura ambiente.

* O óleo e a água irão se separar quando o xarope estiver guardado. Misture novamente quando for utilizar.


Concentrado

1. Misture 5ml do xarope com o ácido.
2. Adicione a água, o açúcar, e a cafeína se for utilizar..

* Tenha certeza de que a cafeína está totalmente dissolvida antes de continuar.
3. Adicione corante de caramelo e misture bem.


Soda

1. Misture o concentrado com água na proporção de 1 parte de concentrado para cinco de água.
2. Adicione o gás. Existem diversas formas de fazer isto:
* Adicione o gás você mesmo
* use água gaseificada diretamente, ao invés de água sem gás.

1 Response to Quer aprender a fazer sua própria coca-cola? Conheça a "OpenCola"!

Wan
31 de janeiro de 2010 05:54

Sou Químico, quero ajudar quando tiver conhecimento suficiente pra isso *-*
Que legal! XD
Sou um ''Calouro'' de um simestra da UFG... hmmmmmmm idéias

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